面包怎么存放比较好

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我们走在大街上可以看到有很多的面包店,面包的种类很多,很多人非常喜欢吃面包,闻着面包店外的香味,大家都会忍不住想要去买,吃不掉的面包怎么存放比较好,下面就为大家介绍点小方法。

一、面包怎么存放比较好

1. 冷冻保鲜

很多人吃不完面包就会在冰箱里,但其实是低温自然冷却,淀粉分子之间的氢键很容易重新键合。实验研究发现,其效果的最佳温度在 2~10°C 之间,恰好是家里冰箱的温度。比如面包在 4 -7℃的环境中放置 1 天左右,老化速度相当于室温 30℃的 6 倍。并且当温度低于 -20℃时,水分子结冰,淀粉分子没有混在一起的空间,淀粉不会出现老化现象,所以最好将未加工好的面包放入冰箱冷冻保存,可以先切片,然后放入密封袋中,或者用两层保鲜膜包起来冷冻,因为整片面包都是一起冷冻的。如果下次不吃,会造成反复解冻,面包的风味和口感还是会变差。最多不要冷冻超过 2 周。

2. 常温保存

一般买新鲜面包,放入保鲜袋或保鲜盒,常温保存。一般来说,在第二天和第三天仍然可以有很好的味道。但是时间不能放置的太长,太长了就会容易变质。

二、面包的种类

1. 软面包

它的特点是组织柔软,结构细腻。如大多数亚洲和美国国家生产的面包,如汉堡包、热狗面包等。这类面包的配方使用较多的糖、油、鸡蛋、水等。糖和油的量超过 4%。

2. 硬面包

这种面包主要是欧式面包。其特点是表皮硬而脆,有裂纹,内部组织柔软,咀嚼力强,麦香味浓郁。如法式面包、荷兰面包、维也纳面包、英式面包等。这类面包的配方以小麦粉、酵母、盐和水为基本原料。糖和脂肪的使用量低于 4%。

面包的存放其实是一件很重要的事情,如果家里买的面包多了,一下子吃不完,就会要存放起来,那么如何正确的存放就是很严肃的一件事,面包是一种面制的食物,它的保质期比较短,很容易就会发霉腐坏,变质,所以大家一定要学会储存面包,这样才不会浪费掉。

面包怎么存放比较好
每日忙乎
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