传统的食物储存方法

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大家都知道食物是需要储存的,如果储存的方法不当,就会造成食物的变质,造成食物浪费,现在科技水平提高,人们可以用冰箱储存食物,古代的人们条件有限,但是他们也有自己储存食物的方法,下面就介绍几种传统的食物储存方法。

传统的食物储存方法

1. 风干法

此法一般用于贮藏各种肉类,也可制作蜜饯蔬菜等,已有数千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁就被称为汉宁王,战败,南下巴中,路过汉中红庙池时,汉中人为他奉上优质腊肉; 又传慈禧太后携光绪帝避难西安,陕南地方官员曾为皇室祭祀腊肉,吃完之后,慈禧赞不绝口。今天仍然很普遍。

2. 窖藏法

窖藏是指储藏的坑或地下室。出自贾思燮的《齐民药书·作神曲·酒等》,酒窖之酒使酒土气,不如住茅草屋。如今不太常见了,但它确实存在过。

3. 古代冰箱

古代怎么可能没有冰箱? 在《周礼》中,提到了一种用来储存食物的冰镜,这是古代冰箱。这种冰镜是一种类似盒子的东西。把冰块放在外面,然后把食物放进去。放在冰块中间,可以起到保鲜和保鲜的作用。当然,只有有钱人才能买得起这种东西。毕竟,在炎热的天气里制冰是有钱人才能享受的,更不用说使用冰箱了。

4. 腌制

穷人如何保存食物,毫无疑问,使用了盐。早在南北朝时期,《齐民药书》就记载了许多不同的酱菜的制作方法,如甜酱、酱油等加工酱菜、酒糟、糖蜜泡菜等。唐代,我国的泡菜技术不仅有了很大的发展,还传到了日本。当今日本著名的奈良泡菜就起源于那个时候。到明清两代,我国泡菜的工艺和品种有了很大的发展,许多书籍都有详细的记载,有的流传至今。

关于传统食物的储存方法有哪些,就为大家介绍到这里了,现在看来,我们不得不佩服古代人的聪明与智慧,他们总是能想到各种方法来储存食物,为我们后人留下了一笔宝贵的财富。每个家里或多或少的总会有点食物,因此大家也应该学会储存食物的方法,才不会造成食物的浪费。

传统的食物储存方法
每日忙乎
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