食物保存的方法及原理

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不管是什么食物,都有它的保存期,而且正确的保存方法可以延长保存时间。相反如果方法不恰当,那么食物也会在短时间内发生变质,因此保存方法很关键。今天咱们就一起来聊聊食物保存的方法及原理。

食物保存的方法及原理

1. 冷藏法

冷藏法是在生活当中非常常见的一种保存食物的方法,但是它所要用到的家电是冰箱。冰箱有专门的冷藏区,当然也有只有冷藏功能的小冰箱,可以把食物放进去,这样通过恒温来保持食物的一个新鲜感。一般冷藏区它的温度控制在 4 度左右,这个温度不容易有细菌滋生,而且呢冰箱有门,它可以阻隔空气,这样的话食物就不容易发生变质。

2. 冷冻法

冷冻法也是非常常见的,用于长期保存食物的一种方法。冷冻的温度一般控制在零下 18 度左右,像平时家电中的冰箱控制温度,都是在零下 18 到零下 20 度左右。这种低温保存食物是根据用低的温度来抑制细菌的滋生,这样的话食物就可以长时间保存。所以一般需要长时间保存的时候,都会放入到冷冻室。

3. 真空保存法

真空保存法主要的原理主要原理就是让食物与空气阻隔。将食物放进真空袋,然后再用专门的工具把里面的空气抽出,把袋口密封,这样的话就可以延长它的保质保存期,甚至可以放上好几年。

4. 常温保存法

常温保存法的话,其实没有什么特别的原理,但是一般大家都知道常温保存不能在阳光下照射,也不能放到潮湿的地方,一定要选择避光,通风,阴凉处,保持它的一个湿度,一个温度的控制。当然常温保存的话,不同食物它的时间也不同,所以大家也要注意。

所以大家在用不同的方法保存食物的时候,首先要知道这种方法适不适合这种食物。短时间的建议大家常温或者冰箱冷藏,长时间的建议大家冷冻保存。如果需要长途运输用真空保存的方法就更好了,所以大家一定要选择正确的方法来保存食物,才是最有效的。

食物保存的方法及原理
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