汤圆煮起是红的是怎么回事

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汤圆是我们生活中非常常见的一种食物,尤其是在逢年过节的时候,大家都会煮汤圆来吃,有的人在煮汤圆的过程中就会发现汤圆颜色变红了,大家知道汤圆煮起是红的是怎么回事吗,下面我们就来一探究竟吧。

一、汤圆煮起是红的是怎么回事

糯米粉或糯玉米粉做的汤圆煮熟后会变红,因为做汤圆的粉会存放很长时间。被细菌污染,吃后会中毒。这种细菌虽然对外界抵抗力较差,加热到一定温度或一般消毒剂即可将其杀死,但能释放出剧毒,具有很强的毒性,耐热性和抵抗力极强,其毒性不能通过煎、烤、蒸等烹调方法破坏。所以如果发现汤圆煮起是红的就不要再吃了。

二、汤圆怎么煮好吃

1. 开水下

我们在煮汤圆的时候。需要在水烧开以后,再把汤圆放入锅中,然后用勺子轻轻的在锅中慢慢推开,让其旋转几周以免粘锅壁。

2. 慢水煮

等到我们发现汤圆都浮到水面上后,则需要改用小火来慢慢的煮。否则的话在大火下的汤圆不断翻滚,外熟内硬不好吃。所以大家在煮汤圆的时候一定要记得慢水煮。

3. 加点冷水

我们在煮汤圆的过程中,每开一次锅就需要往里面加少量的冷水,使锅内的汤圆保持着似滚非滚的状态。等到水沸腾两三次之后,再煮一会儿,就可以吃了。这样煮出的汤圆质软不硬,甜粘好吃。

4. 及时煮

生汤圆的糯米粉含水量较多,放的时间长了会变质,受冻易煮破。汤圆最好现做现吃,放置别超过 3 天。现买的速冻汤圆也要及时吃掉,最好不要存放一周以上。另外,品尝汤圆时无论水煮,还是油炸,均要使汤圆熟透。在油炸汤圆时最好在汤圆上扎一些小孔,防止汤圆爆裂而烫伤。

所以关于汤圆煮起是红的是怎么回事,大家都了解清楚了吧,如果发现汤圆煮的变成了红色,就不要在吃了,可能是里面的糯米粉已经变质了,所以大家应该扔掉,上面还为大家介绍了汤圆怎么煮好吃的,大家可以了解一下。煮汤圆也是有技巧的,大家可以多多学习,为家人煮美味的汤圆来吃。

汤圆煮起是红的是怎么回事
每日忙乎
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