煮饺子用大火还是小火

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饺子是我们中国的一道传统的美食,每到逢年过节的时候,人们都会吃饺子来庆祝,饺子好不好吃,除了与饺子馅有关系之外,煮饺子也是关键,我们在煮饺子的是到底是用大火煮还是用小火煮呢,下面我们就来探讨一下煮饺子用大火还是小火。

一、煮饺子用大火还是小火

其实煮饺子很简单。刚开始煮的时候,要用大火,目的是为了让饺子表皮很快地硬化,免得粘锅和互相粘连。等这一关过去之后,就可以用小一点的火煮了,让饺子里的馅受热时间长一些,也就是要熟馅。同时,免得火太大了,饺子皮要化了发粘。再一会,或稍微大一些,目的还是熟馅。待熟后,就可以捞出来了。

二、煮饺子注意什么

1. 不能冷水下锅

煮饺子的时候如果是冷水下锅,饺子就会沉到锅底,粘住锅底,把饺子泡软泡烂,面汤也会浑浊。所以应该等水沸腾后,把饺子下锅,轻轻翻搅几下,防止粘连。但切记不要用力的胡乱搅拌,会把饺子搅烂。

2. 不能饺子一下锅就盖上锅盖

如果饺子一下锅就盖锅盖,锅内压力过大,很容易把饺子皮煮烂,一旦皮破了,饺子馅锅里都是。所以,下饺子后,要等水再次沸腾了,稍等几分钟,使饺子皮均匀受热,很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。

3. 不能不盖锅盖煮饺子

当饺子皮熟了,就应该盖上锅盖煮饺子馅了。为什么呢? 盖上锅盖后,锅内压力变大,而且锅内热量散发的也少了,就可以较快把饺子馅煮熟。特别是煮肉馅的饺子,不盖锅盖煮出来的饺子,很慢而且可能会夹生。而且这时饺子皮已经熟了,也不用担心会煮破。

煮饺子是我们经常会遇到的事情,很多人不知道如何煮饺子就不会烂,是用大火煮还是用小火煮,这里都为大家介绍的很清楚了。煮饺子的时候是先用大火煮一会,再用小火煮,这样煮出来的饺子皮才不会烂,上面还为大家介绍了几点煮饺子的注意事项,大家可以多多了解一下。

煮饺子用大火还是小火
每日忙乎
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