汤圆煮了变红是怎么回事

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汤圆煮出来通常是白色的,但是有时候会碰见煮出来的汤圆呈现出红色,很多人就会觉得奇怪,汤圆煮了变红是怎么回事?还能吃吗?今天就来告诉大家,遇到这样的情况该怎么办。

一、汤圆煮了变红是怎么回事

如果出现煮出来的汤圆变成红色,基本上就可以判定是变质造成的。汤圆是用糯米粉制作而成的,正常的糯米粉都是白色的,所以煮出来的汤圆和汤水都是白色,但是如果是红色,那就说明糯米粉发生了变质,产生了一种菌,叫做酵米面黄杆菌,这种霉菌遇水加热之后就会呈现黄红色。所以一旦发现煮出来的汤圆泛红,赶紧倒掉,千万不能吃。当然还有一种现象,就是煮豆沙馅的汤圆,如果煮破了,那么红豆沙就会流出来,这样变红的话还是可以吃的。

二、汤圆应该怎么保存

1. 常温保存

刚包好的汤圆,如果是常温保存的话,建议在上面盖上一层纱布,这样表面的水分就不会被蒸发掉,汤圆就不会变软,一般天冷的情况下,放上 1 - 2 天是没问题的,但是要及时吃掉。

2. 冷冻保存

汤圆短时间之内不吃的情况下,建议直接放入冰箱进行冷冻保存。冷冻保存之前,最好让汤圆稍微放在空气中蒸发一下水分,但是时间不宜过长,让它表面摸上去不粘手就行,然后直接装入盒中或者袋子里,这样可以保存好几个月。吃的时候用开水煮,多煮一会才会熟。

3. 冷藏保存

冷藏保存的方法用来保存汤圆也是可以的,一般 3 - 5 天的情况下是没有问题的。不过冷藏的时候,建议用保鲜袋或者保鲜盒装起,冷藏温度控制在 4 度左右,这样保存的效果会比较好。

所以当颜色出现非正常情况下的食物,建议大家不要盲目的或者怕浪费而食用,一定要先判断是什么原因造成的,然后再考虑是丢弃还是继续食用。千万不能因小失大。所以大家一定平时要多积累这方面的知识,这样才不会对自己的身体带来危害。

汤圆煮了变红是怎么回事
每日忙乎
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