抖音上网友分享的海底捞火锅蘸料配方。其实，其它火锅也是可以的，只是火锅底料不同罢了。

海底捞酱料搭配方法

1. 干碟酱料搭配方法：海椒干碟两勺、花生碎一勺、白芝麻一勺、白糖一勺、胡椒面一勺。
2. 蘸海鲜食物的酱料搭配方法：香菇酱两勺、番茄菌汤火锅味碟一勺、海鲜酱一勺、XO 酱一勺、蒜泥一勺、蚝油一勺、葱花和香菜适量。
3. 蘸肉类食物的酱料搭配方法：两勺芝麻酱、香醋一勺、蒜泥两勺、花生碎一勺、香辣牛肉酱半碗，然后根据自己的喜好加入葱花和香菜就可以了。
4. 蘸蔬菜的酱料搭配方法：蚝油两勺、泰国椒一勺、蒜泥两勺、芝麻一勺。
5. 蘸豆制品的酱料搭配方法：香辣牛肉酱三勺、辣椒油两勺、沙茶酱两勺、香油一勺、蒜泥一勺、葱花或香菜适量。

经典蘸料配方

1. 大众芝麻酱料碟

芝麻酱半碗，豆腐乳 1 勺，葱花 1 勺，香菜花适量，辣椒油适量，盐适量。

2. 传统芝麻酱料碟

芝麻酱半碗，芝麻 1 勺，花生碎 1 勺，熟黄豆粒 1 勺，小葱适量，香菜适量，香油适量。

这个料碟比较适众，适合蘸肉类和鱼丸类，蔬菜类。

3. 京津冀最爱的芝麻酱料碟

芝麻酱半碗，韭菜 1 勺，豆腐乳 1 勺，花生碎 1 勺，芝麻 1 勺，牛肉粒 1 - 2 勺，香菜适量。

这个料碟同样适合蘸肉类和鱼丸类，还有蔬菜类。

4.XO 酱牛肉料碟

适合蘸肉类和海鲜类：XO 酱 1 勺，香醋 1 小勺，生抽万能酱汁 1 勺，牛肉粒 2 勺，蒜末 1 勺，辣椒油 1 勺或 2 勺，花椒油 1 勺，芹菜末 1 勺，香菜适量，葱末适量。

5. 芝麻酱牛肉料碟

芝麻酱半碗，香油 1 小勺，熟黄豆粒适量，芝麻 1 勺，花生碎 1 勺，牛肉粒 1 勺 - 2 勺，糖半勺，辣椒油适量。

这款蘸料特别适合蘸肉类和鱼丸类，蔬菜类，不适合海鲜，小孩子特别喜欢这个料碟。

6. 香辣酱油料碟

生抽、万能酱汁 2 勺，香醋 1 勺，米辣 1 勺，香油少许，小葱 1 勺，香菜适量，盐适量。

这个蘸料特别适合蘸海鲜类，或者海底捞调料台的鱼皮等。

7. 芹菜牛肉料碟

芝麻酱半碗，辣椒油适量，花椒油半勺，牛肉粒 2 勺，芹菜末 1 勺，小葱适量，香菜适量，蒜末 1 勺。

这个料碟特别适合蘸肉类，蔬菜类，鱼丸类，还有最后煮好的舞面，也特别适合这个料碟。

8. 海鲜芥末料碟

生抽、万能酱汁半碗，香醋 1 勺，青芥辣适量，芝麻酱 1 勺，蒜末 1 勺，香油适量，小葱 1 勺，熟黄豆适量。

这个料碟适合海鲜类，贝类，还有调料台的鱼皮。

9. 香油料碟

香油 2 勺，蒜末 1 勺，香葱 1 勺，香菜 1 勺，蚝油 1 勺。

适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和海鲜类，还有蔬菜类。

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